Осуществляет организационное, техническое и технологическое руководство сменой при переработке свекловичного сырья и выработке сахара-песка. Обеспечивает полную загрузку, четкую, надежную, бесперебойную, ритмичную, безаварийную и экономичную работу закрепленного оборудования смены. Выполняет заданную производственную программу, как по количественным, так и по качественным показателям. Соблюдает и выполняет правила технической эксплуатации, инструкций и правил ТБ. Обеспечивает рациональный режим работы оборудования, своевременный, качественный, текущий и планово-предупредительный ремонт его.